Un lugar GRANDIOSO
~ Volver …
(28/01/2023, 08.20am)
Amanecer bonito, un regalo para los sentidos, recompensa a mi madrugón, a mi excursión matutino, a mi sucumbir al frío, a mi arriesgo a pisar esta zona, …
… A MI EMPEZAR, pero la ocasión BIEN LO MERECE, allá voy…
Vídeo del amanecer
~ Con sabor a ser Bienvenida…
Siempre un verdadero placer y gran honor para una humilde servidora regresar a un sitio donde:
Te valoraran tanto, te demuestran su cercanía verdadera, te sientes como en casa, te ofrecen su tiempo desinteresadamente, te tratan de maravilla, …
Donde notas que lo que te dan es sincero, de corazón, de verdad.
Donde se respira buen rollo, buen ambiente y buena sintonía.
Por fin llegó, gracias al gran maestro y mejor persona @isincreible que lo ha hecho posible, el esperado día anotado en mis tareas pendientes.
Por fin he regresado a esta nave convertida en obrador y he podido disfrutar de lo que allí se cuece que es mucho y muy grande.
Una mañana NON STOP de lo más gratificante, productiva, sabrosa y entretenida. Que aunque me ha supuesto madrugón en festivo, excursión al extrarradio, frío mortífero y comer casi a la hora de la merienda, me ha merecido la pena y MUCHOOO.
Más de 6 horas en compañía de este súper equipazooo @forndelpasseig en el que he podido ver, en vivo y en directo, la elaboración de sus ricas y espectaculares creaciones dulces y panarras. Tartaletas, pasteles, panes, focaccia, burgers,…, pero lo que más tiempo me ha ‘robado’ han sido ellos LOS CROISSANTS. Mañana es su día y que mejor que dedicarles gran parte de horas en ver su creación de principio a fin y también ponerme manos a la mano y darles formita y así dejar mi granito de arena y sentirlos un poquito míos.
En breve se avecina su post, atentos que PROMETE…
Para ir abriendo el apetito este súper @padepagescatala XXL, con fórmula mejorada que me ha dado la bienvenida y que me la llevo a casa… YUPIIII.
Y si deslizáis podréis ver: focaccia de encargo, burger gourmet, empanadas de lo más apetecibles, … no sabéis lo bien que olía cada zona por la que iba adentrándome y cotilleando en sus quehaceres.
Continuará…
Video momento panarra
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~ Es la hora PERFECTA…
… Merendamos…??!!!
Y hoy mi merienda se visita de fiesta, se engalana para la ocasión, llega pisando fuerte porque tiene el sello indiscutible del equipazooo @forndelpasseig y todo lo que allí se elabora es de una calidad TOP.
Porque hoy es hoy y necesito poner a este día y darle a este domingo dosis extra de dulzura, infinidad de mimitos y mucho de power positivo …
Hoy necesito sus ‘cuidados’ más que nunca. Porque hoy estoy nostálgica , hoy me siento sola, hoy siento un vacío en mí,…, en este hoy de ‘exprimir a valle’ al máximo, de tareas hogareñas en stand bye, de bronceado en mi terracita con factor protector 50 para mis todavía ‘jovenes’ cicatrices, … necesito COMPAÑÍA BUENA!!!.
En mi buffet gourmet hay mucho donde elegir: tartaletas de limon pie con su merengue, banda de frutas, croissant a secas, palmeras XXL, mini bizcochitos individuales, pastel de ingrediente sorpresa, …
Made in @isincreible , @carles_puig_pi y todo el equipo que lo integra. BRAVO Y CRACKS
Yo ya tengo a mi elegida… la súper palmera.
Y tú, por qué te decantas …???.
Yo pongo el dulce, traes tu un buen coffee...???
Vídeo momento dulce
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~ ‘Día INTERNACIONAL DEL CROISSANT’
Y que mejor manera que celebrarlo como se merece: POR TODO LO ALTO…
Aquí, ahora y así:
En este increíble lugar @forndelpasseig , rodeada de las maravillosas personas que lo forman @isincreible @carles_puig_pi & cia y con un ejemplar ante mis ojos de oleee…
Pues aquí me tenéis la mar de bien acompañada, con esta preciosidad que hoy está de celebración 🍾. Y para la ocasión se ha puesto sus mejores galas y así luce de lo lindo a las mil maravillas.
Con un exterior que conquista, un crujir que cautiva, un interior que enamora y un sabor que enloquece …
Un ‘milhojas con o sin cuernos’ que es por todos conocido, por más que pasen los años, por más que se creen nuevas piezas de bollería, … este cornudito hueco no perderá su sitio porque cuando algo/ alguien es ÚNICO, no hay nada/ ni nadie que lo desbanque.
Para mí, sin duda, el auténtico, el que prefiero, el original, … el MEJOR, es el CROISSANT tal cual sale del horno, sin adornos, sin relleno, sin decoración, sin pintura, … SOSO en apariencia pero con toda su esencia y sabor. Sólo así se puede apreciar realmente su calidad y ricura.
Verdad que a un buen vino no le pondrías gaseosa, o a un buen café no le echarías azúcar, pues a un buen croissant no le camufles su sabor.
A seguir por muchos años más decorando las vitrinas y escaparate de las panaderías de todo el mundo.
FELICIDADES!!!
Pero como para gustos rellenos, atentos que en breve os muestro algunos que os van a dejar boquiabiertos, abstenerse no golosos.
Video homenaje
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~ Tienen un poquito de mí…
Orgullosa MODO ON!!!
Aquí me tenéis ahora, ‘fardando’ de lo lindo, con esta COMPAÑÍA DE LUJO, un súper SURTIDO de croissants 🥐 black&white y junto al gran MAESTRO (en mayúsculas @isincreible ), responsable y artífice de esta fascinante creación.
Me declaro muy fan fan de esta elaboración, considero que hacer una buena pieza de bollería sólo está al alcance de los maestros panaderos y/ o pasteleros. A mi me parece mentira con la ‘facilidad’ que los hacen, como ‘churros’ llenan bandejas y bandejas. Será la práctica, el aprendizaje, la experiencia, los enseres a su alcance, …, no lo sé, pero sea lo que sea todos tenéis mi admiración absoluta.
Nada que como a mi eso de los retos me van un rato, pues me he atrevido a darle firma a unos cuantos y la verdad… ni tan mal, aunque bueno tengo que reconocer que todo el mérito es de la excelente masa que modelaba yo tan sólo he tenido que enrollar. Ahora a fermentar y que el horno haga de las suyas y SURGA LA MAGIA!!!.
No me digáis que no son lo más de lo más estos ‘negritos’…???. Pues os chivaré que son de carbón activo, unos polvitos muy absorbentes que a la vez que cambian su aspecto confiriéndole una atrayente personalidad, tiene infinidad de propiedades para nuestro organismo.
Y ahora…
… momento cata, quién se apunta? .
Abstenerse sosos que estos van rellenos en abundancia con crema quemada.
ISIDRE, no me cansaré de darte las GRACIAS por dejarme poner ‘manos a la masa’, por inmortalizar el momento, por no cansarte con mis preguntas, por valorar tanto lo que hago, por tu cercanía, tu amabilidad, enseñanzas, … eres una persona que desprende calma, serenidad, buen hacer, … te estaré eternamente agradecida.
Próximamente… más bombas en forma de croissant!!!.
En @forndelpasseig
Video con las manos en la masa
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~ Las primeras veces NUNCA SE OLVIDAN…
Sin palabras estoy…
(12/11/2022, 8:00am)
Todavía no logro asimilar lo vivido aquí en la nave-obrador de @forndelpasseig . Ha sido para mí algo que nunca me lo hubiera podía imaginar antes, que semejante ‘monstruosidad’ fuera real, que existiera de verdad, pero sí , si lo es y yo he sido testimonio de ello.
Un engranaje de 10 capitaneado por el enérgico Miquel en la parte panarra y por el sosegado, tranquilo, metódico, trabajador, atento, e Isidre en la sección pastelera y bollería.
Estructurado a las mil maravilla para que todo salga a la perfección. Con un equipazooo que, yendo cada cual a lo suyo, forman un todo PERFECTO que hacen que cada partida, encargo, comanda salga a tiempo y de manera organizada.
Un lugar con una producción enorme y como tal con elaboraciones que no podían ser de otra manera que XXL.
Aquí os dejo un REELS resumen de mis primeros momentos, mis primeras impresiones y mis primeras sensaciones.
Gracias equipo por ‘aguantarme’, por vuestra simpatía, por la gran labor que hacer, tenéis mi admiración absoluta por esa dedicación a este maravilloso oficio.
Gracias a ti @isincreible por querer que ‘te observara’ mientras andabas atareado con tus pedidos, por permitirme ver tus increíbles y riquísimas elaboraciones, por darme a probar esa ‘lotus’ en crema y en galletas que ahora cuando la vea siempre me recordará mi ‘primera vez’, por tus maravillosas lecciones y enseñanzas, por dejarme ‘juguetear’ con el triangulito hojaldrado y poder dar forma a mi croissant, …
Gracias por tu amabilidad, cercanía, … has hecho que me sintiera como en mi casa y que esta mañana se haya convertido en inolvidable. Ojalá vuelva a repetirse pronto y pueda seguir aprendiendo contigo y de ti .
Y gracias Miquel por abrirme las puertas de tu hogar panarra, dejar que viva este momento, dejar que sienta lo que se vive en un sitio tan inmenso y con tanto bullicio organizado como este y por hacerme de guía y enseñar todos los rincones y diferentes zonas.
Disfrutad de este ‘aperitivo’, en breve ‘desengrano’ por partidas.
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~ Un reel de lo más XXL PANARRA
Aquí estoy ahora en la sección: pan-horneado. Rodeada de carros y carros repletos de barras, payeses, bollitos… y todos ellos con una presencia inmejorable.
Yo me llevo a la pieza con galardón, la redondita premiada, la regordeta con clase, …
Nada menos que este pagés formato extra grande de tamaño XXL, y si puede ser cortadito por favor!!!.
Gentileza de @forndelpasseig , Gracias Miquel por este obsequio y @isincreible en breve tú tendrás tu merecido agradecimiento, reel y publicación de lo más dulce.
Continuará…
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~ Aquí la talla XXL se impone…
Bueno, bueno, bueno, pero que ven mis ojos:
Barras de dimensiones ‘desproporcionadamente grandilocuentes’,
Variedades panarra de lo más monstruosamente espectacular , un sinfín de elaboraciones, a cual más atrayente…
Lo sé, ahora soy la envidia de muchos de vosotros #panarrasporelmundo. No todo el mundo tiene la oportunidad de vivir semejante experiencia, de pisar semejante obrador y de ver semejante producción.
Y por ello me siento, me considero y soy toda una privilegiada. Tengo que decir que lo mío me ha costado conseguir una ‘cita’ y poder hacerlo realidad, han sido varios años persiguiéndolo, mucho tiempo esperándolo, … pero al fin lo conseguí y me adentré en esta nave de más de 1000 m2. Y puedo decir que esa espera e insistencia ha merecido la pena y muchooo.
Pasen y vean, no tienen desperdicio, hablan por sí solas, súper TOP.
Un trabajo de producción de 10 @forndelpasseig .
Y atentos que lo próximo es de lo más goloso by @isincreible , y ahí lo dejo.
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~ Dulces tentaciones…
Os avisé, y ya lo tenéis aquí, el dulce se cuela en mi muro para llenarlo de color, alegría, belleza, glamour, dulzura, ricura… FELICIDAD EN ESTADO PURO!!!.
Os dejo este reel resumen de la privilegiada, particular, privada y de lo más interesante masterclass de pastelería a la que he tenido el gran honor y privilegio de asistir, para mi solita, en primicia impartida por el gran maestro pastelero @isincreible y en la que ha elaborado tres tartas, a cual más espectacularmente maravillosa. Las elaboraciones, a petición de la fiel clientela de @forndelpasseig han sido: red velvet, kinder bueno y carrot cake.
Cuando yo ya pensaba que mi estancia allí llegaba tristemente a su fin llego su propuesta: verlo en acción y yo sin creérmelo, y LA MAR DE REQUETEENCANTA le dije: ‘sí quiero’.
Disfrutadlo y endulzaros este ratito de visualización.
En mis manos toda una BOOOOMBAAAA : croissant relleno de tiramisú, decorador con melindro y bañado en crema creación del maestro pastelero …
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~ Arte comestible hecho croissant…
Y ahora le toca el turno a esta belleza hojaldrada, a esta pieza de mil capas, a esta maravilla de fama mundial… AL CROISSANT.
Y como este gran maestro @isincreible es de lo más artista y no se conforma con ‘lo clásico’, aquí tenéis una de sus espectaculares creaciones, este multicolor recién salido del horno que así ‘desnudito’ ya causa sensación pues no os quiero ni contar cuando pase por ‘chapa y pintura’ y el artista lo maquille y acicale a su libre antojo…
Y yo que soy más de ‘lo natural’ lo prefiero así, tal cual, como ‘vino al mundo’.
Aquí os muestro también, para disfrutarlas en acontecimiento señalados y celebraciones, tres tartas de encargo que seguro hacen las delicias de quienes las reciban, son de lo más vistosas y apetecible.
Y también se ha ‘colado’ por aquí la bomba convertida en croissant cargadita de tiramisú.
Y para ponerle la guinda, podréis encontrar también los bocaditos individuales para acompañar un buen coffee.
Ya veis que aquí hay para todos los gustos y momentos.
Abstenerse gente poco golosa…
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~ Esto ya es .. LO MÁS DE LO MÁS!!!.
Y si ya…
había vivido bastante, había sentido bastante, había aprendido bastante, había visto bastante…
… éste momento ya supe todo lo que yo podía haber imaginado nunca.
Aquí me tenéis, con las manos en la masa, aprendiendo y disfrutando del arte de dar forma a este mil hojas con cuernecitos.
Gracias @isincreible por tus sabios consejos y gracias por permitirme y darne la oportunidad de poner en práctica los conocimientos adquiridos.
Mi cara de felicidad y orgullo lo dice todo. Me siento happy happy de haber ‘dado a luz’ a un par de piezas, les he intentado transmitir toda mi ‘esencia’.
Un ratito de lo más divertido y agradable que me ha despertado el gusanillo de hacerlo en casa …
Ui ui ui… se despertó la ‘fiera’ que llevo dentro peligro a la vista, jijiji.
PELIGRO QUE AQUÍ VUELVE DIDI REPOSTERA.
En @forndelpasseig .
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